消息!潜江油焖大虾图片_潜江油焖大虾
2023-01-26 15:15:48   来源:互联网


(相关资料图)

1、准备食材:小龙虾5KG、豆豉150g、麻辣小龙虾20g、香精4g、香辛料20g、粗辣椒粉40g、红辣椒20g、葱60g、姜片60g、高汤(或啤酒)500ml、糖180g、盐120g、鸡精50g、色拉油200ml、猪油10g、青椒200 g。

2、龙虾处理:将小龙虾用清水浸泡至少30分钟,然后用刷子将龙虾的腹部和尾部洗净,去掉龙虾的尾线。

3、龙虾煎:油温需要在160度以上时,加入少量龙虾,翻2-3次,快速取出。油温升到160度以上,下锅煎。在加热过程中,用漏勺过滤掉杂质,用160度的高温油炸少量龙虾,使其变得又红又亮。

4、锅中加入色拉油,煮至七成熟。加入红椒粒,炒香。

5、豆豉、麻辣小龙虾、粗辣椒粉翻炒。

6、加入调味料,香料,葱和姜片,炒香。

7、加入肉汤(或啤酒)和猪油,小火炖3-4分钟,用细筛将残渣粉碎。

8、加入上油的小龙虾,用盐、糖、味精和麻辣小龙虾调味,大火烧开,转中火5-6分钟。

9、出锅了。在青椒段底部,将炸好的龙虾放入盘中,撒上葱花、熟芝麻或香菜。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

关键词: 麻辣小龙虾 油焖大虾 对大家有

上一篇:
下一篇: