千层花卷的做法视频教程(千层花卷)
2023-07-02 06:28:33   来源:互联网


【资料图】

1、千层馒头  原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克  制作方法   1.发面:将面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。

2、  2.放碱:将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。

3、  3.成型:把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条,分切10个剂子;每个剂子边揉边加干面粉40~50次,最后做成圆馒头形,放入蒸锅内。

4、  4.成熟:用旺火沸水蒸约15分钟即成。

5、  产品特点:松软起层,味微甜,有韧劲。

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