冷链借力

产业之力

冷链创新技术时刻为大运会保驾护航

(资料图)

7月28日，成都第31届世界大学生夏季运动会正式开幕，共襄青春盛宴，同赴大运之约。这是继2001年和2011年之后，中国大陆第三次举办大运会，也是中国西部第一次举办综合性国际体育赛事。

焕然一新的大运会，处处蕴藏着科技创新的影子，从智慧出行，餐饮保障到穿戴服饰，冷链技术时刻为大运会保驾护航。

智慧出行，“氢松”“智达”

国家电投集团四川电力有限公司、国家电投集团西南能源研究院有限公司主导，联合湖北氢动力与成都天府智慧大厨房科技有限责任公司达成战略合作，在成都大运会期间提供氢能冷链物流车辆，为赛事相关人员提供餐食配送服务。早在7月5日，首批国家电投氢能冷藏车抵达四川成都，开始为后勤保障任务开展准备工作。

冷链“锁鲜”守护安全

“冷链”物流实现餐食“避暑”，提升“舌尖上的幸福”。中国物流集团所属物流股份四川事业部全面承担起了成都大运会整个赛程40余个运动场馆、近万名运动员和工作人员的餐食存贮及“冷链”运输工作。

餐食贮运过程中最重要的是保障运动员餐食的安全，责任重大。由于运动员来自世界各地、饮食口味不同、餐食种类繁多，从入库开始，就必须对各类餐食的外包装、来源、生产日期、生产厂家进行仔细检查、逐一登记，然后进行严格的分类存贮。每一位员工都要有高度的责任心，每一个环节都要无缝衔接，每一道程序都容不得丝毫马虎，才能确保每一个细微之处绝对安全。

成都大比赛时间长、场馆分布广，对餐食的配送时效提出了更严更高的要求。为了保证餐食及时安全送达比赛场馆，公司项目小组在餐食出库前精准调度，全程监督餐食装车，严密跟踪车辆在途信息，确保满足就餐需求。为了预防突发情况，项目小组提前制订各类应急预案，实现每一次配送的安全、准时。

极速冷冻 全程配送

运动员餐厅内，智能小吃机担任起“大厨”，不到2分钟，一碗热气腾腾的冬阴功大虾米线便新鲜出炉。电子菜单上，还有熊猫汤圆、红烧牛肉面、担担面等菜品种类可供选择。据介绍，这款智能小吃机集全自动接单、烹饪、出餐、叫号等功能于一体，即使24小时无人值守也能根据消费情况分析及时补充生产，并完成自动清洗消毒及封装程序。

这台智能小吃机的食材是采用极速冷冻技术，食材锁鲜，全程冷链配送到（零下）18度的环境储存，下单之后，从（零下）18度的冷柜餐品送至热柜高温蒸汽加热。每个餐品的烹饪时间不太一样，从下单到取餐的时间基本2到3分钟。本次大运会赛时提供的餐品有4种，在餐品的选择上比较注重口味和健康。

冷链温度，贴心降温

除了极具创新的运输能力，成都科技还充满人情味。大运会运动员和志愿者们热了、渴了、饿了、想交朋友了，各种科技产品齐上阵，衣食住行面面俱到。

七八月份正是成都火热的夏天，最高温基本都在30摄氏度以上。为了帮助在户外工作的大运会志愿者应对高温，大运村及场馆周边提供了用航天恒温材料制成的降温产品。由这种材料制成的可降温背心、冰围脖可以为户外工作志愿者提供有效降温，其中降温背心可以在两小时内将温度维持在23摄氏度，相当于随身携带空调。

来源：中国新闻网、中国日报网、中国物流集团、氢启未来网

为了凝聚商业力量，聚合冷链资源，讨论冷链底色，物流本质，中冷联盟拟定于9月21-22日在南京举办2023冷链物流企业家秋季峰会，主题为“将冷链进行到底”，聚焦企业家故事会、第三方冷链物流发展空间、市场供需预判等内容，同期举办第30期温度课堂“冷链四方”专题培训。诚邀广大会员及相关单位莅临。

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